Сухие смеси

СМЕСИ СУХИЕ ДЛЯ МЯГКОГО МОРОЖЕНОГО

ООО фирма «Донбасс-Тейлор»  свыше 15 лет производит и реализует смеси сухие для мягкого мороженого на молочной основе различных наименований:

Ваниль	Карамель
Банан	Лимон
Клубника	Вишня
Киви	Шоколад

Характеристика сухих смесей:

По вкусу и запаху	чистые, характерные для данного вида моро-женого и используемого для его изготовления сырья, без посторонних привкусов и запахов
Консистенция	сухой мелкозернистый порошок, возмож-ны небольшие комки, легко разбивающи-еся при механическом воздействии

Характеристика мягкого мороженого:

Консистенция	однородная, кремообразная, достаточно плотная
Цвет	однородный, характерный для данного вида мороженого, например: банан-жел-тый, киви-зеленый, шоколад-коричневый, ваниль, карамель-белый и т.д.
Взбитость	25…40% - 50…80% в зависимости от конст-рукции фризеров

Приготовление жидкой смеси:

Процесс растворения сухой смеси состоит в следующем: в посуду наливают отмеренное количество питьевой воды или молока, имеющих температуру близкую к (+25 С),  затем высыпают требуемое по расчету количество сухой смеси (соотношение вода-сухая смесь 2:1), дают постоять 2-3 минуты, после чего периодически перемеши-вают с использованием венчика или миксера в течение 15-20 минут до полного растворения и набухания порошка. Общее время созревания смеси не менее   1(одного) часа.  Затем восстановленную смесь при необходимости процеживают через сито с ячейками 1,0 -1,5 мм.

Упаковка и условия хранения:

Сухие смеси упакованы в бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем. Масса одного мешка – 25 кг (+/-1%).

Сухие смеси должны храниться в упакованном виде при температуре от +1 С до +10 С и относительной влажности воздуха не выше 85% не более 6 месяцев со дня выработки. В местах изготов-ления мягкого мороженого, где нет холодильных камер, сухие смеси следует хранить в упакованном виде в темном сухом прохладном помещении при температуре не выше (+20 С) не более 2 месяцев

ООО фирма «Донбасс-Тейлор»  050-422 91 41, 062- 348 26 40.